Caratteristiche del vitigno: Il Cabernet Sauvignon è un vitigno particolarmente esigente che richiede un habitat ottimale per la coltivazione e per l’ottenimento di uve di qualità.

Sistema di allevamento: Guyot semplice.

Vendemmia: esclusivamente manuale.

Colore: rosso intenso.

Profumo: ampio con caratteristiche sfumature lievemente erbacee, sentori fruttati di lampone e ribes, note floreali di violetta e un finale gradevolmente speziato.

Sapore: asciutto e piacevolmente tannico, morbido e ricco di corpo.

Abbinamenti: piatti a base di carne fra i quali tagliatelle al ragù di cinghiale, zuppe di legumi e formaggi stagionati.

Gradazione: 12,5 – 13%Vol.

Temperature di servizio: 16-18°